Důkaz redukujících sacharidů

Pomůcky: sada zkumavek, stojan na zkumavky, kapátko, destilovaná voda, vodní lázeň (kádinka) s horkou vodou – kahan, sirky, držák na zkumavky

Chemikálie: glukóza, fruktóza, jablečná šťáva, rozinky, cibule…, Fehling I (roztok 5% CuSO₄), Fehling II (vinan sodno-draselný (Seignettova sůl), 10% NaOH)

Postup:

1. Připravit roztok Fehlingova činidla slitím stejného množství Fehlingova činidla I a Fehlingova činidla II.
2. Ve zkumavkách rozpustit tři čtvrtě malé lžičky glukózy (fruktózy…) ve vodě.
3. Do každé zkumavky přidat Fehlingovo činidlo a zahřát zkumavku v plameni kahanu nebo v horké vodní lázni.
4. Pozorovat změnu zbarvení (z modré na oranžovou)